河南信陽特產(chǎn)“信陽紅茶”的制作方法

發(fā)布于：2025-12-14 作者：醉詩天閱讀：15

信陽，自古就有“山水信陽出好茶”之說。信陽市，古稱義陽、申州、光州、申城，為河南省地級市，被譽為中國茶都，位于河南省最南部。信陽茶葉種植歷史悠久，茶葉沿著河流和山脈傳播。唐代時期，茶葉生產(chǎn)的發(fā)展開始進入繁榮時期。信陽已成為著名的“淮南茶區(qū)”，所生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量優(yōu)良，并被列為貢品。河南信陽毛尖最為有名。

河南信陽特產(chǎn) 信陽紅茶

“信陽紅”紅茶是以中國十大名茶“信陽毛尖”綠茶為原料，經(jīng)九道工序加工而成的一種茶葉新品，具有多種保健功效。以其四大創(chuàng)新特點，開創(chuàng)中國紅茶新品類，堪稱為中國新貴紅茶典范。

第一：品類新。信陽紅有別于祁紅、滇紅、閩紅、川紅等傳統(tǒng)紅茶，是中國最北方的紅茶產(chǎn)區(qū)；

第二：口味新。信陽紅，滋味醇厚甘爽；

第三：工藝新。信陽紅對發(fā)酵工藝的苛刻要求；

第四：原料新。信陽紅的原料選用信陽毛尖的細嫩芽頭制作，其芽頭的珍貴和勻整。

信陽紅香氣組成

信陽紅外形條索緊細勻整，色澤烏黑油潤，香氣醇厚持久，湯色紅潤透亮，口感綿甜厚重，葉底嫩勻柔軟，品質(zhì)優(yōu)良。

信陽紅的香氣，主要產(chǎn)生于信陽紅的加工過程，特別是發(fā)酵過程，發(fā)酵時，香氣成分的形成是由于空氣中的氧氣和茶葉中的酶及其基質(zhì)間的反應所引起的。

茶葉中含有700余種的芳香物質(zhì)，通過復雜的制作工藝，能夠激發(fā)出不同的香氣，比如花香、果香、蜜香等等。

因信陽紅是全發(fā)酵茶，其香氣成分的形成和轉(zhuǎn)化較其他茶類更加充分，香氣成分和含量也比其他茶類高。

信陽紅：發(fā)酵度100％

信陽紅茶最強調(diào)溫度、濕度、鮮葉表面溫度、發(fā)酵時間的精準控制，以葉片變銅紅色、青氣消失、現(xiàn)出清新花果香為適度。

特點：干茶為深紅色；茶湯呈朱紅色；具有麥芽糖香、焦糖香；滋味濃厚略帶澀味。

茶性：溫和。

功效：信陽紅茶是發(fā)酵茶，茶性比較溫和，可幫助胃腸消化、促進食欲，具有調(diào)節(jié)脾胃的功能。在國外，有在紅茶茶湯中加入牛奶、糖的習慣，可以補充營養(yǎng)，增加身體熱能。

沖泡溫度：水開端歡騰之后約30秒的時刻，水花形成像一元硬幣巨細的圓形時，來沖泡紅茶，最合適不過的了。

茶水比例：大致掌握在1克茶沖泡50～60毫升水。如果是200毫升的杯（壺），那么，放上3克左右的茶，沖水至七八成滿，就成了一杯濃淡適宜的茶湯。

標簽：信陽紅茶

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