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河南濮陽特產(chǎn)“清豐李記豬蹄”的制作方法

發(fā)布于:2025-10-18 作者:安萱子 閱讀:15

李記豬蹄系清豐高堡王莊村李建立家祖?zhèn)?,至今?00多年的歷史。特點(diǎn)是肉爛、脫骨、味香。品種有紅蒸豬蹄、紅燒豬蹄、五香豬蹄等。總店位于清豐縣朝陽路。是中華名吃、河南名吃。2012年,被列入濮陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

河南濮陽特產(chǎn) 清豐李記豬蹄

李記豬蹄味道獨(dú)特,五香純正、色澤鮮艷、口感上乘,冷熱風(fēng)味各異,不論是爛熟離骨的熱豬蹄,還是勁道爽口的涼豬蹄,都從內(nèi)到外散發(fā)著誘人的香味,讓人垂涎欲滴。

選用上品新鮮凈豬蹄,配以十幾種名貴佐料和多年循環(huán)老湯,經(jīng)過毛、去漬、腌、倒鍋、碼鍋、煮燉、出鍋、整形等多道工序精心制作而成。

經(jīng)過醬料腌制和老鹵入味,整根豬蹄早已經(jīng)“偷梁換柱”,從白嫩的皮相到被醬料著色,看起來就讓人很有食欲,軟糯的表皮,筋道爽口,柔糯的脂肪,顫抖的膠質(zhì),咬一口下去,實(shí)在是痛快淋漓。

標(biāo)簽: 李記豬蹄

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