河南新鄉(xiāng)特產“延津火燒”的制作方法

發(fā)布于：2025-10-05 作者：亂世浮華閱讀：15

提起延津火燒，可以說對每個延津人來說都不陌生，大家不僅吃過，也都親眼看到過它的制作過程。今天我們就向大家說道說道延津火燒。

河南新鄉(xiāng)特產延津火燒

“火燒”是豫北地區(qū)特有的一種地方小吃，而延津“火燒”又是其中的一枝獨秀。它的個頭比普通燒餅略大，外表渾圓，色如紫銅，中間鼓凸，層次分明，素以外焦里嫩、香而不膩、食用方便等特點而備受食客青睞。

外地人到延津若沒有品嘗到這種特色小吃，大抵如到了西安而未吃羊肉泡饃、到北京而未逛故宮一般，總要引以為憾的。自打我記事起，總見那山南海北的外地車輛，常駐足于街頭巷尾，遲遲停留不行，別無它因，乃是耐心地在等買“火燒”。

河南新鄉(xiāng)特產延津火燒

除了好吃以外，這延津“火燒”另有兩大特色：其一是個大頂饑：它是用未發(fā)酵的“硬”面直接烤熟，單個“火燒”不僅所含面粉總量頂?shù)蒙先齻€饅頭，而且油料十足，一個“火燒”外加一碗涼皮，保證讓你吃的滿嘴流油，肚皮填飽，這樣的實惠厚道常令外地的“燒餅”家族們汗顏不止；其二是硬氣凜然：它的外表整個似一硬殼，被油浸熏烤的焦黃燦爛，硬氣縱橫。而且正反兩面的形狀各不相同，反面平整光滑，規(guī)規(guī)矩矩的毫不起眼，可正面卻不得了，布滿了螺紋狀的圓圈，大圈套著小圈，層次嚴密，很是獨特。

推薦幾家正宗又好吃的延津火燒

小軍大肉火燒

延津城內從東數(shù)起，第一處當數(shù)位于東街菜市場內的小軍大肉火燒。小軍火燒，雖位于人流相對稀少的菜市場內，但其精湛技藝經(jīng)過近年來各種媒體的報道關注，目前已成為延津火燒的代表，廣為人知。

可以說，現(xiàn)如今你想要吃上一個小軍火燒的確不易，往往需要提前幾個小時進行預訂。真可謂酒香不怕巷子深呀。

金鳳火燒

攤主劉玉鳳，從姑娘時代便開始在某飯店從事打火燒，如今連續(xù)從業(yè)20年，她使用的全是傳統(tǒng)手法，手工和面，老式火爐，打出的火燒也絕對的正宗傳統(tǒng)口味。

東喜雷火燒

在延津具有相當?shù)闹?，攤點位于佳盟福苑的對面的東喜雷火燒店內。

東喜雷火燒創(chuàng)始人黃雙喜，現(xiàn)年40多歲，延津城關西街人，16歲開始在縣城最早的車馬店之一，西街車馬店前打火燒，一打就是20多年。

標簽：火燒

河北曲陽縣的特產，曲陽燒餅是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名點

河北曲陽縣的特產主要有曲陽石雕、曲陽泥塑、曲陽鴨梨、黑閨女餃子、曲陽棗兒酒、曲陽燒餅等。曲陽石雕：曲陽石雕既有魏代神秘朦朧的粗框氣魄，又有唐宋自然豐滿莊重優(yōu)美的造型，已被列入第一批國家級非物質文化遺產...

09-04
河南開封特產“周伍牛肉”的制作方法

周伍牛肉，從洧川到尉氏歷經(jīng)30年的歷練，從一個只有三間門頭的小店，發(fā)展到如今擁有200名員工、8家連鎖店，集牛肉、豆腐、飲食為一體的“餐飲航母”，聲名遠播，香飄中原大地。...

11-10
河南濟源特產“寺郎腰大蔥”的制作方法

作為濟源僅有的兩個“國家地理標志產品”中的一個，寺郎腰大蔥不僅是大峪人的榮光，更是濟源人的驕傲。人們經(jīng)過大峪鎮(zhèn)時，會不由自主地提及這里的大蔥。那么，寺郎腰大蔥到底有哪些特色，竟如此引人注目？寺郎腰大蔥...

11-25
河南駐馬店特產“頓崗大米”的制作方法

倘若有人問起新蔡有什么特產？人們十有八九都會回答：頓崗大米。不知從何時起，頓崗大米已開始雄踞新蔡地方特產的“霸主地位”。那一粒粒米，是新蔡人民的深刻記憶；那一碗米香，是新蔡人魂牽夢繞的鄉(xiāng)愁。從填飽肚子...

09-20
河南鄭州特產“嗨吃家酸辣粉”的制作方法

有這么一種食物，吃的時候“痛并快樂著”，但還是讓人欲罷不能，它就是嗨吃家酸辣粉。吃粉就吃嗨吃家，就算不愛吃辣的人，也被它吸引，一根根粉條滑溜溜的，一到嘴里真可謂是麻、辣、鮮、香、酸、爽，實在過癮啊！嗨...

11-26
河南濟源特產“開口笑”的制作方法

開口笑是河南傳統(tǒng)的中式小點心，而濟源的開口笑因加入山藥面又增添了保健作用，經(jīng)油炸后周身開裂如咧嘴笑。因為其做法簡單，味道酥脆，甜美，風靡八方。即便如今中西式糕點琳瑯滿目花樣繁多，開口笑也依然受到大眾的...

11-24
四川省峨眉山市的特產，藤椒最為出名

四川省峨眉山市的特產有峨眉山藤椒、蹺腳牛肉、峨眉蘭花、苦筍、峨眉竹葉青、雪魔芋、土門泡辣椒、峨眉山獨蒜等。峨眉山藤椒：峨眉山產的藤椒有飽滿香氣、出油率高，被稱為“坨坨椒”。蹺腳牛肉：蹺腳牛肉是樂山名菜...

08-21
河南駐馬店特產“確山夏枯草”的制作方法

“確山夏枯草”是確山縣久負盛名的名優(yōu)特產，其穗體長且飽滿，呈棒狀，粗壯勻稱、柔軟,有彈性，不易折碎，干品呈淡棕色至棕紅色；氣味清香，味淡。夏枯草常用于治療甲狀腺腫大、淋巴結核、乳腺增生、肺結核、急性黃...

09-26
福建泉州特產“曼玲魚卷”的制作方法

曼玲魚卷是著名的崇武地方優(yōu)秀特產，用料考究，工藝獨特，是福建崇武古城的特色產品。在閩南及東南沿海一帶享有盛譽，深受閩南百姓及來惠安旅游觀光游客的贊賞。“魚卷”加工者的手感判斷，是品質高低的關鍵。高品質...

09-21
河南駐馬店特產“崇禮紅薯”的制作方法

崇禮紅薯，河南省駐馬店市上蔡縣特產，全國農產品地理標志。2011年12月15日，原中華人民共和國農業(yè)部正式批準對“崇禮紅薯”實施農產品地理標志登記保護。崇禮紅薯主產地位于枯河流域的沖積平原上，屬于溫帶...

09-27