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河南新鄉(xiāng)特產(chǎn)“牛忠喜燒餅”的制作方法

發(fā)布于:2025-10-06 作者:泰華 閱讀:15

河南以面食為主,說到面食,有一種東西不得不提,那就是燒餅,可能每家每戶都吃過燒餅,不過要說到讓你一下子能叫出名字的,恐怕就沒幾個了,相信牛忠喜燒餅一定是其中的一個了。

河南新鄉(xiāng)特產(chǎn) 牛忠喜燒餅

說到這牛忠喜燒餅,大多數(shù)人都不會陌生,因為他已經(jīng)快演變成新鄉(xiāng)的一種符號。提到牛忠喜燒餅,很多人就會想到新鄉(xiāng)這座城。它的味道也成了大家記憶中不容忘卻的味道。

河南新鄉(xiāng)特產(chǎn) 牛忠喜燒餅

牛忠喜燒餅,它的特點(diǎn)是松酥起層兒,香不膩口,內(nèi)無硬核,冬季可放一個多月仍然香酥不變味。 怪不得這么多人喜歡他。而這種手藝的傳承已經(jīng)有70多年的歷史了,到現(xiàn)任掌門人牛犇,已經(jīng)是第四代傳人了。

牛犇:“牛忠喜是我的爺爺,是從什么時候開始,是我爺爺?shù)牟?,我爺爺跟著他伯父在輝縣習(xí)慣大燒餅,后來來到新鄉(xiāng)這個位置?!?/p>

就這樣一代一代相傳,牛忠喜燒餅還始終保持著它的原汁原味。

牛忠喜燒餅的口味豐富,有豆沙、棗泥、玫瑰、山楂、肉松、火腿、五香;而且燒餅酥脆可口~酥油的味道與餡料的香氣相融合,虜獲了一大批新鄉(xiāng)吃貨們的心。

一種美味的傳承,記載著幾代人艱辛和成長,也記載了幾代人的執(zhí)著和熱愛。同樣,一種美味,也讓新鄉(xiāng)人保有了共同的回憶。希望老牛家新一代的掌門人能夠繼承這手藝,讓牛忠喜燒餅的美味成為一代又一代新鄉(xiāng)人記憶。

標(biāo)簽: 牛忠喜燒餅

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