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河南許昌特產(chǎn)“王洛紅燒豬蹄”的制作方法

發(fā)布于:2025-10-01 作者:宜然子 閱讀:15

河南許昌襄城縣西北十三公里,有一個(gè)小鎮(zhèn),以豬蹄聞名,那就是王洛鎮(zhèn)。王洛紅燒豬蹄是襄城縣一道名吃,它歷史悠久,制作講究,色澤鮮艷,味道純正,而且聞名遐邇。

河南許昌特產(chǎn) 王洛紅燒豬蹄

正宗王洛紅燒豬蹄另一個(gè)重要特點(diǎn)是所用配料、色味醬類多而俱全。僅配料就有草果、肉蔻、大小茴香、八角等48種之多。色味醬也有麥醬、果醬、海鮮醬等。

王洛紅燒豬蹄的豬蹄挑選起來(lái)有講究,只選本地蹄子,不選外地的,這是因?yàn)楸镜靥阕映云饋?lái)肉厚、味香。清洗干凈原材料,接下來(lái)就是繁瑣的加工程序。煮、蜂蜜上色、炸,炸好的豬蹄放入陳年老湯加上各味中藥大料,鹵上五個(gè)小時(shí),香噴噴的豬蹄就出鍋啦。

王洛紅燒豬蹄紅燒豬蹄不但濃香可口,味美異常,食后使人思之再三,而且豬蹄內(nèi)含膠質(zhì),有極強(qiáng)的美容成份,常食之,可使面部皮膚細(xì)膩、光亮、紅潤(rùn)。同時(shí),宋氏紅燒豬蹄以藥理配料,具有健脾、健胃等多種功能。

標(biāo)簽: 王洛紅燒豬蹄

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