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河南濟(jì)源特產(chǎn)“開口笑”的制作方法

發(fā)布于:2025-11-24 作者:晚風(fēng)涼 閱讀:15

開口笑是河南傳統(tǒng)的中式小點(diǎn)心,而濟(jì)源的開口笑因加入山藥面又增添了保健作用,經(jīng)油炸后周身開裂如咧嘴笑。因?yàn)槠渥龇ê唵危兜浪执?,甜美,風(fēng)靡八方。即便如今中西式糕點(diǎn)琳瑯滿目花樣繁多,開口笑也依然受到大眾的歡迎。特別是節(jié)日期間做來品嘗,取個好意頭,希望來年能夠咧嘴笑哈哈!

河南濟(jì)源特產(chǎn) 開口笑

原料:

低筋面粉300克,雞蛋1枚,綿白糖75克,蘇打粉3克,泡打粉3克,清水50克,色拉油10克,白芝麻適量。

做法步驟:

1、把雞蛋磕入碗中以后,再加75克白糖、10克色拉油、3克蘇打粉和3克泡打粉攪成均勻的糊。

2、取300克低筋面粉和50克清水倒在雞蛋糊中,用筷子攪拌均勻后醒15分鐘左右。

3、取出醒好的軟面團(tuán)搓成長條形狀,再用刀切每只大約10克左右的小劑子,用手團(tuán)成圓球。

4、把圓球蘸上一層清水,再滾上一層白芝麻,這就是開口笑的生胚啦。

5、油鍋燒至四五成油溫時下入開口笑的生胚,開中小火,炸至生胚膨脹并開裂到一定程度時,開大火把它炸成金黃色即可出鍋。

標(biāo)簽: 開口笑小吃

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