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青蟹怎么挑選,可測反應力、看顏色、看蟹腿等

發(fā)布于:2025-10-30 作者:耕讀人生 閱讀:15

測反應力:肥美青蟹有活力、反應快,可快速翻身,而瘦弱青蟹活力一般、反應遲鈍、翻身速度慢。

背光觀察:手電筒照射背殼部位時,肥美青蟹邊緣泛黑,而瘦弱青蟹邊緣呈半透明狀。

看顏色:肥美青蟹背殼呈黑綠色,腹部顏色偏深、腹臍周圍泛黃,而瘦弱青蟹背殼呈黃色,腹部顏色偏淺、腹臍周圍發(fā)黑。

看蟹腿:肥美青蟹蟹腿完整、關節(jié)靈活,而瘦弱青蟹蟹腿有損、手感偏軟。

青蟹怎么挑選,可測反應力、看顏色、看蟹腿等

一、青蟹怎么挑選

1、測反應力

想要挑選出肥美的青蟹,可以測反應力,通常肥美的青蟹生長較為健壯,反應較快,將其腹部朝上放在地面,會非常快的翻轉過來,而且觸碰眼睛時躲閃迅速,而瘦弱的青蟹反應較差,腹部朝上擺放時,沒有辦法迅速翻轉,觸碰眼睛反應遲鈍。

2、背光觀察

挑選肥美的青蟹,可以背光觀察,首先將螃蟹拿起來,另一只手用手電筒沿著螃蟹的蟹殼邊緣移動,肥美的螃蟹蟹肉會占據蟹殼的大部分空間,手電筒照射時,邊緣泛黑,而瘦弱的螃蟹肉少,照射時邊緣呈半透明狀。

青蟹怎么挑選,可測反應力、看顏色、看蟹腿等

3、看顏色

挑選青蟹要看顏色,肥美的螃蟹背殼顏色為黑綠色,在燈光下會泛起微光,且腹部顏色偏深,腹臍周圍泛黃,而瘦弱的螃蟹背殼顏色為黃色,光澤度較低,腹部顏色偏淺,腹臍周圍發(fā)黑。

4、看蟹腿

挑選青蟹要觀察蟹腿,生長健壯且肥美的青蟹,蟹腿完整無損傷,關節(jié)靈活,爪子尖利,用手捏的過程中,會感受到肉感,而瘦弱的青蟹蟹腿帶有損傷,爪子脫落,捏的過程中手感偏軟。

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二、青蟹和梭子蟹哪個貴

1、梭子蟹整體價格貴,雌性帶膏的最佳,禁漁之后,有的地方普遍價格在一百三四一斤。

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2、但青蟹價格更貴,在盛產期相似大小的青蟹價格會高于梭子蟹。由于青蟹的營養(yǎng)價值高、成本高。

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3、市面上的青蟹大部分都是人工養(yǎng)殖的,青蟹的養(yǎng)殖成本高、運輸保存的成本也高,就造成了青蟹高昂的市價。

標簽: 青蟹

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