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河南鄭州特產(chǎn)“豫中之禾燴面”的制作方法

發(fā)布于:2025-11-18 作者:白蘭子 閱讀:15

在河南各地,燴面館隨處可見,熱氣騰騰的羊骨濃湯,寬寬的抻拉面條,配上數(shù)片羊肉,那叫一個湯濃面美,回味無窮。

河南鄭州特產(chǎn) 豫中之禾燴面

羊肉燴面是一種,葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風味小吃。不光河南人喜愛吃燴面,來河南的客人必吃一碗燴面,不吃燴面,絕對會留下遺憾。

面食養(yǎng)胃,羊骨湯是滋補驅(qū)寒佳品。羊骨湯也是一種藥湯,據(jù)《備急千金要方》卷十九記載,主治虛勞失精、神疲多睡、視力減退。

歷史淵源

傳說,河南燴面最初起源于唐代李世民發(fā)現(xiàn)的麒麟面,后來,逐漸發(fā)展為宮庭名膳才得以久富盛名的。

據(jù)說,清代慈禧太后躲避八國聯(lián)軍,在西逃的路上得了一場重風寒,靠的是羊肉燴面的袪寒滋補功效,才得以脫離危險。

清末,滿漢全席御廚龐恩福隱居河南后,燴面?zhèn)魅朊耖g。如今,燴面儼然已經(jīng)成為河南人的文化名片,河南人的家鄉(xiāng)味道。

招待賓客

招待外地來客,必有河南燴面,因為這是地地道道的舌尖上的"河南味道"。久別老家的河南人,回來時總是要來一碗燴面過過癮的,從中品味出濃濃的鄉(xiāng)愁。

河南的燴面風格多種,有三鮮燴面、滋補燴面、牛肉燴面等,還是以羊肉燴面為主流,最早的燴面就是羊肉燴面。

標簽: 豫中之禾燴面

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