首頁 > 三農(nóng) > 養(yǎng)殖技術(shù)

如何挑選雞蛋，可以用手輕搖或觀察蛋殼等

發(fā)布于：2025-09-06 作者：鄉(xiāng)韻閱讀：15

日光照射：捏住雞蛋并將圓形末端對準日光，新鮮雞蛋呈半透明狀，略帶紅色，壞雞蛋略顯昏暗。

觀察蛋殼：新鮮雞蛋蛋殼顏色鮮亮，氣孔明顯，觸摸時有霜狀粉末感，而壞雞蛋觸感較油膩。

用手輕搖：輕搖雞蛋，新鮮雞蛋悶悶的、無聲音、無晃動感，而壞雞蛋可聽到水聲、有晃動感。

冷水檢查：將雞蛋置于清水中，若平躺于水面則為新鮮雞蛋。

如何挑選雞蛋，可以用手輕搖或觀察蛋殼等

一、如何挑選雞蛋

1、用日光照射

將雞蛋放在手上，并將圓形末端對著日光進行照射，新鮮的雞蛋呈半透明狀，略帶些紅色，而壞雞蛋透光性差，表面略顯昏暗。

2、觀察蛋殼

新鮮雞蛋的蛋殼氣孔明顯，且蛋殼顏色鮮亮，摸上去有一種霜狀粉末的手感，而壞雞蛋恰好相反，摸上去手感油膩。

3、用手輕搖

把雞蛋握在手里輕輕搖晃，如果能聽到像水一樣的晃蕩的感覺，說明這個雞蛋不新鮮。反之，雞蛋悶悶沒有聲音，且不會有晃動的感覺，就是新鮮的。

4、可用冷水試

如果蛋平躺在水里，說明非常新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中，可能存放10天之久；如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經(jīng)變質(zhì)，建議對其處理。

如何挑選雞蛋，可以用手輕搖或觀察蛋殼等

二、雞蛋保鮮需要注意什么

1、通常雞蛋的保鮮方法就是存在在冰箱冷藏室，溫度最好保持在2℃-6℃，在冰箱內(nèi)，雞蛋最長可存兩個月，但雞蛋品質(zhì)最好的時間是在產(chǎn)出到食用的10天以內(nèi)，所以建議想要吃到好雞蛋的朋友，最好在10天之內(nèi)將雞蛋吃完。

2、在保鮮過程中，需要注意的是，散裝雞蛋存放前不要清洗，會把雞蛋膜破壞掉。此外，保存時要將雞蛋較尖的以免朝下，同時建議雞蛋不建議與其他食物一同存放，因此在買雞蛋時不宜買過多，及時吃掉方為上策。

如何挑選雞蛋，可以用手輕搖或觀察蛋殼等

三、雞蛋有哪些顏色分類

1、蛋殼主要由碳酸鈣組成，還含有5%的其它礦物質(zhì)，比如磷酸鈣、碳酸鎂，還有多種蛋白質(zhì)。如果沒有其它色素的參與（表面沒有棕色色素，殼中不含藍色色素），雞蛋本身就是白色的。下白蛋的雞一般有白色耳垂，白蛋蛋雞在一段時間不下蛋后，會生出淡棕色的蛋。下白蛋的品種有：來亨雞、安科納雞、漢堡雞、波蘭雞、烏骨雞、冰島雞等。

2、而歐洲大陸其他地方和美國培育的品種多有紅色耳垂，下米色或棕色雞蛋，這種棕色色素叫原卟，來自于血紅蛋白或血液。在白蛋殼上加微量棕色色素，可得到米棕色雞蛋，加大量棕色色素可得深巧克力棕色雞蛋。如果讓淺色蛋蛋雞和深色蛋蛋雞雜交，后代產(chǎn)下的雞蛋就會是中間色調(diào)的。有些品種的雞帶還帶有一種能抑制棕色色素的基因，讓情況更加混亂。棕蛋的品種有：巴斯克雞、新罕布什爾雞、澳洲黑雞、科欽雞、懷恩多特雞、普利茅斯雞。

如何挑選雞蛋，可以用手輕搖或觀察蛋殼等

3、某些來自南美的品種，比如阿勞肯雞，擁有產(chǎn)生藍色蛋殼的顯性基因。藍色來自于膽綠素，一種來自膽汁的副產(chǎn)品。藍蛋還與豌豆冠有非常強的相關(guān)性。豌豆冠是一種從喙后方分三路。延伸至頭頂?shù)碾u冠，藍蛋基因與豌豆冠基因在同一染色體上相鄰位置，總是同時出現(xiàn)，看到豌豆冠基本可以預測這只雞產(chǎn)蛋是藍色的。

4、雞蛋同時擁有棕色涂層和藍色蛋殼時，外觀就是綠色的，當棕色很深時就外觀就是橄欖色的。如今非常多飼養(yǎng)員為迎合顧客的喜好，會雜交培育橄欖色蛋雞，一般讓美國阿勞肯雞和麥蘭雞的雜交，為了加深橄欖色，飼養(yǎng)員會把雜交雞再與麥蘭雞雜交數(shù)次直到得到預期色調(diào)。綠色的品種有：伊思巴雞、橄欖蛋雞（雜交）、復活節(jié)蛋雞（雜交）、少許南美品種。

標簽：雞蛋

相關(guān)文章

生豬的養(yǎng)殖技術(shù)，挑選體型勻稱且無病無傷的豬仔

養(yǎng)殖環(huán)境：于地勢平坦、向陽背風處搭設(shè)豬圈，并預留好排糞溝。養(yǎng)殖方式：豬圈地面鋪放干凈稻草，然后挑選體型勻稱、生長健壯的豬仔放入豬圈中。初期提供糊狀飼料，30天后轉(zhuǎn)為正常飼養(yǎng)。注意事項：夏季時注意降溫，...

09-06
魚缸燈每天開多長時間，通常開啟4-10小時即可

魚缸燈一般每天開啟4-10小時左右即可，若開啟時間過長，反而會導致爆藻，引起魚缸水體缺氧。常見的魚缸燈有節(jié)能燈、鹵素燈、LED燈、白熾燈等。其中節(jié)能燈一般呈U型，適合用于迷你魚缸中。鹵素燈照射面積較小...

11-13
鵝過多久產(chǎn)一枚蛋，通常會每隔2天產(chǎn)1枚蛋

鵝一般每2天產(chǎn)一枚蛋，如果是產(chǎn)蛋高峰期，可每天產(chǎn)一枚蛋。鵝年產(chǎn)蛋量為70枚左右，其中夏秋兩季產(chǎn)蛋量較多，冬春兩季產(chǎn)蛋量較少。提高產(chǎn)蛋量要點：環(huán)境溫度維持在20℃，同時每天提供13小時左右的光照。產(chǎn)蛋期...

09-23
草魚的養(yǎng)殖技術(shù)，與鯽魚等魚類混養(yǎng)可以提高養(yǎng)殖效益

草魚是一種淡水魚類，在我國的分布范圍是非常廣的。草魚的肉質(zhì)非常鮮嫩，并且細刺少甚至沒有，是很多人都比較喜歡吃的一種魚類。草魚的生長速度非常快，有著較高的經(jīng)濟效益，是我國養(yǎng)殖面積最大的魚類之一。...

07-12
雞為什么不下蛋，受到驚嚇或光照時間太短等均會導致

受到驚嚇：雞在受驚后容易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，從而導致不產(chǎn)蛋或產(chǎn)蛋量下降。因此平時需保持周圍環(huán)境安靜，避免發(fā)出過大的噪聲。光照不足：母雞在產(chǎn)蛋期間需要有足夠長的光照時間，一般需15小時左右。若光照不足，可人工...

08-28
紅鸚鵡魚吃什么飼料，可以用動物性飼料搭配合成飼料

用于飼喂普通觀賞魚類的飼料大多都可以用于飼喂紅鸚鵡魚，但如果想要紅鸚鵡魚長得更快更好，推薦使用動物性飼料搭配合成飼料進行飼喂。合成飼料：根據(jù)自身需求，購買紅鸚鵡魚專用飼料或普通熱帶魚飼料。動物性飼料：...

11-21
母羊脫肛羊羔能生出來嗎，可以生產(chǎn)但產(chǎn)后需及時治療

母羊脫肛羊羔可以生出來。懷孕導致脫肛：母羊懷孕后腹腔壓力過大會導致脫肛，可在母羊生產(chǎn)后再進行治療。喂食不當導致脫肛：春夏交替季節(jié)給羊喂食粗纖維飼料，導致糞便干燥，長期以往也會形成脫肛。一、母羊脫肛羊羔...

08-28
麥穗魚在魚缸里好養(yǎng)嗎，適合在魚缸內(nèi)養(yǎng)殖

麥穗魚環(huán)境適應(yīng)能力強，對溶氧量、酸堿性、水溫等環(huán)境條件的要求較低，在魚缸中好養(yǎng)活。溫度：適宜生長水溫16-32℃。食物：自然環(huán)境中以藻類、水生昆蟲及幼蟲、高等植物碎屑為食，人工飼養(yǎng)時可投喂米飯、菜葉、...

08-26
野兔散養(yǎng)場地的建設(shè)方法，需要建設(shè)仿野生環(huán)境

基本要求：建設(shè)仿野生環(huán)境，使用堅固耐用的建筑材料，簡單的墻體結(jié)構(gòu)，但要具備保溫與隔熱性能均良好、耐腐蝕、防水、防火等特點?；驹O(shè)施：兔舍一般分為室內(nèi)與室外兩部分，室外設(shè)置鋼絲防逃網(wǎng)，室內(nèi)搭建野兔洞。兔...

07-27
常見的魚類品種，大部分均為淡水魚

人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷聂~類主要包括有鯽魚、黑魚、草魚、青魚、黃花魚、鯧魚、鱸魚、石斑魚、鰱魚、秋刀魚等，其中大多數(shù)魚種為淡水魚類。一、常見的魚類品種1、鯽魚鯽魚屬于鯉科、鯽屬魚類，適應(yīng)能力較強，但是生長...

07-22