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白茶是什么茶,是中國最古老的茶類

發(fā)布于:2025-10-23 作者:農香居 閱讀:15

白茶為中國傳統(tǒng)六大茶類之一,因成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名,被譽為六大茶類中的珍品“貴族”。

白茶根據(jù)茶樹品種以及原料采摘的標準不同,可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等四種,制作工藝一般分為萎凋、干燥、裝箱、保存四個步驟。

白茶是什么茶,是中國最古老的茶類

一、白茶是什么茶

1、白茶和綠茶、紅茶一樣也是中國傳統(tǒng)的六大茶類之一,同時白茶是中國最古老、最健康的茶類,被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。白茶,顧名思義,這種茶是因成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。

2、中國福建福鼎是白茶的主要產地,此外政和、建陽、松溪等地也是白茶的產地。據(jù)了解全國60%以上的白茶產量都來自福建福鼎,固有福鼎白茶一說。

3、因為白茶大部分都是外銷品種,大部分都銷往國外,非常少許的白茶才內銷,導致非常多中國茶客都不知道白茶是什么茶。

白茶是什么茶,是中國最古老的茶類

二、白茶的分類

1、白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標準不同,可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

2、采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的,稱之為白毫銀針。采摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉,按白茶加工工藝加工制作而成的為白牡丹或新白茶。采用菜茶的一芽一二葉,加工而成的為貢眉,采用抽針后的鮮葉制成的白茶稱壽眉。

白茶是什么茶,是中國最古老的茶類

三、白茶的制作過程

白茶的制作工藝一般分為:萎凋、干燥、裝箱、保存四個步驟。

1、萎凋:萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品質的關鍵,分為室內萎凋和室外萎凋了兩種。

2、干燥:也稱烘焙,烘焙的火候要恰到好處,火候過高香味欠爽,火候不足香味平淡。進過烘焙的茶成為“毛茶”。

白茶是什么茶,是中國最古老的茶類

3、裝箱:烘焙后的毛茶要進過篩揀或精制后才可以裝箱,以便固定茶的形狀,便于保存。

4、保存:茶葉干茶含水分控制在5%以內,放入冰庫,溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開,進行包裝。

標簽: 白茶

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