河南焦作特產(chǎn)“當陽峪絞胎瓷”的制作方法
絞胎瓷最早出現(xiàn)在唐代,是將仿犀皮漆器工藝特點運用到瓷器制作中而形成的一個獨特瓷種。絞胎瓷由兩種(或多種)不同顏色的瓷泥制胎,形成了不同色彩的紋飾圖案,其色彩紋理使瓷質體現(xiàn)有著本質的不同,北方民間亦稱之...
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窩子面流行于河南鄧州,鄧州市建置較早,歷史悠久,新濤窩子面集百家之長,融合各方特色為一體的獨特特色,秘制配方。

窩子面分為“干”“濕”兩種特色制作方法,口感獨特,深受顧客的青睞。更有多種面品例:牛雜面、牛肉面、豆腐面、海帶面等等。
一碗正宗的新濤窩子面,面、醬、配料都十分講究,看似簡單,其中的道道工藝,卻都蘊含著制面師傅的匠心精神。
精選上等黃芝麻,經(jīng)過篩選、清洗、焙炒、風凈后,經(jīng)過總部統(tǒng)一的配方細調,才成就了香味醇厚濃郁的芝麻醬。
零添加高筋面粉7遍壓制,精準粗1.75毫米,長20公分,4小時刷油晾曬,這樣的面更勁道爽嫩、更入味。
一碗真正的熱干面,面要彈得好,既不能軟一分,也不能硬一毫。芝麻醬要調得好,干了不行,稀了也不行。辣蘿卜丁要鮮美、脆爽。最重要的,一定要現(xiàn)做現(xiàn)拌現(xiàn)吃,如果想著稍微放一會兒再吃,那就是暴殄天物。
標簽: 新濤窩子面
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