河南開封特產(chǎn)“蘭考五農(nóng)好醬”的制作方法
中國流傳千百年的味道,是抹不去的記憶代代相傳,是凝聚在我們血液中專屬于故鄉(xiāng)的感情。支撐這種味道的是傳承千百年的技藝“五農(nóng)好醬”?!拔遛r(nóng)好醬”已被列入了蘭考縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,是河南省首家熟醬標(biāo)準(zhǔn)...
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“衛(wèi)輝杜記牛肉”是由著名牛肉蒸煮技師杜世魁先生創(chuàng)立于1856年。杜世魁在歷代傳統(tǒng)牛肉燒制工藝的基礎(chǔ)上,經(jīng)過自己多年的潛心研究、刻意求新而制作。

? “衛(wèi)輝杜記牛肉”以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料,用幾十種名貴中草藥為佐料,科學(xué)配方,清細(xì)加工,經(jīng)消毒、腌制、蒸煮等多道工序制作而成。形色鮮美,表里如一,肉嫩味香,味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風(fēng)味,又具備了獨(dú)特而純真的口味。在營養(yǎng)方面,同時也是一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的佳品。其制作考究,工藝嚴(yán)謹(jǐn),味香色正,堪稱衛(wèi)輝一絕。
標(biāo)簽: 世魁牛肉
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