1、地藕雖然是一種貴重的中草藥，但與人參靈芝等貴重的草藥不同，其價格很親民。這也可能與生命力的頑強有關(guān)。給它一點土地，它就深扎其中，蓬勃成長，即使無人照料和采挖，它也在自己的一方土地中“努力”，年復(fù)一年，蓄勢待發(fā)。
2、一般市場上曬干的普通地藕價格在20元/斤左右，當(dāng)然其價格也與其產(chǎn)地和品質(zhì)有關(guān)。如果是西藏高寒地區(qū)生產(chǎn)的地藕，品質(zhì)上佳，價格約為150元/斤，具體以市場為基準，不能一概而論。
3、目前，市場上的地藕品種繁多，品種也不同，還有許多不法商家以次充好，從中獲利。在選擇地藕時，一定要多加注意。新鮮的地藕通常是乳白色的，和白玉類似，而干制品一般為土黃色，同時會表現(xiàn)出縮水的樣子。一般外表沒有蟲洞，或者發(fā)霉、有黑點的地藕，才是品質(zhì)較好的地藕。在挑選地藕時，一定要聞一聞，正常的地藕會有一股清香味，而假冒的就沒有這種香味。
1、地藕含有人體所需的20多種微量元素、18種氨基酸、酚類、糖類等多種營養(yǎng)成分。特別適合女性產(chǎn)前產(chǎn)后作為蔬菜食用，保健功能非常顯著，宋朝的《嘉佑本草》詳有記載。雖然地藕食用起來好處甚多，但是也有一些相關(guān)的禁忌，脾胃虛弱、腹瀉腹痛的人群就不適合服用地藕，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、兒童及感冒發(fā)燒的人群也不適合服用，否則會加劇病情。
2、地藕全身都是寶，春夏可以采摘嫩莖葉，吃法非常多樣，主要食用晚秋以后采挖出的潔白脆嫩的環(huán)形肉質(zhì)參，有一道菜是香酥油炸地參，風(fēng)味獨特、脆香無比，堪稱菜中一絕，食用時口味清香，去火提神。
標(biāo)簽： 地藕
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