什么是清遠(yuǎn)雞，屬于小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種

發(fā)布于：2025-10-28 作者：農(nóng)香園閱讀：15

清遠(yuǎn)雞為清遠(yuǎn)市有名的家養(yǎng)土雞，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。

清遠(yuǎn)雞為小型肉用雞種，體形呈楔形，前軀緊湊，后軀圓大，頸長(zhǎng)短適中，其中公雞胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽大部分為黑色，肩羽、鞍羽為棗紅色，而母雞頭頸部前三分之一羽毛為深黃色，背部羽毛分為黃麻、棕麻和褐麻色。

一、什么是清遠(yuǎn)雞

1、清遠(yuǎn)雞是清遠(yuǎn)市很有名的家養(yǎng)土雞。

2、清遠(yuǎn)雞因地域、飼養(yǎng)方法（完全放養(yǎng)在竹林中喝露水吃小蟲）等原因肉嫩、細(xì)滑而自古有名，以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名，深受廣大食客喜愛。始創(chuàng)于1964年的廣州名菜之一，有“廣州第一雞”之說的清平雞，其選用原料就是清遠(yuǎn)雞。

什么是清遠(yuǎn)雞，屬于小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種

二、清遠(yuǎn)雞的品質(zhì)特性

1、清遠(yuǎn)麻雞，俗稱清遠(yuǎn)雞，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。清遠(yuǎn)麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種，其外貌特征為“一楔、二細(xì)、三麻身”。

2、“一楔”是指體形像楔形，前軀緊湊，后軀圓大；“二細(xì)”指頭細(xì)、腳細(xì)；“三麻身”是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色，頸長(zhǎng)短適中。

什么是清遠(yuǎn)雞，屬于小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種

3、公雞的胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽大部分為黑色，肩羽、鞍羽棗紅色。母雞的頭部和頸部前三分之一的羽毛為深黃色，背部羽毛的黃麻、棕麻和褐麻分別占34.5%、11.5%和43.3%，有少量其他羽色，腳以黃色居多。

4、出殼雛雞背羽兩側(cè)各有一條約4毫米寬的白色絨毛帶，保持到第一次換羽后即消失，俗稱“蛙背”，這是清遠(yuǎn)麻雞雛雞的獨(dú)特標(biāo)志。

什么是清遠(yuǎn)雞，屬于小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種

三、清遠(yuǎn)雞多少錢一斤

1、清遠(yuǎn)雞如今市場(chǎng)比較火爆，價(jià)格趨于穩(wěn)定，9-30元每斤，不同的產(chǎn)地及品種價(jià)格也會(huì)不一樣。

2、目前江西省宜春市高安市清遠(yuǎn)雞價(jià)格10元每斤，廣東省佛山市三水區(qū)清遠(yuǎn)雞價(jià)格15元每斤，廣東省廣州市番禺區(qū)清遠(yuǎn)雞價(jià)格26元每斤，廣東省江門市蓬江區(qū)清遠(yuǎn)雞價(jià)格29元每斤，廣東省清遠(yuǎn)市佛岡縣清遠(yuǎn)雞價(jià)格14元每斤。以上價(jià)格僅供參考。

標(biāo)簽：雞

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