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蘿卜和蕪菁的區(qū)別，科屬、外形和口感均不同

發(fā)布于：2025-09-15 作者：農(nóng)心閣閱讀：15

蘿卜和蕪菁的區(qū)別在于科屬不同、硬度不同、口感不同、外形不同。

科屬：蘿卜屬于十字花科、蘿卜屬。蕪菁屬于十字花科、蕓薹屬。

硬度：蘿卜富含水分，表皮松軟，用手掐會(huì)下陷。蕪菁的含水量較少，外皮較硬，煮熟后肉質(zhì)的松軟度也比不上蘿卜。

口感：蘿卜脆嫩多汁，味道良好，適合作為配菜。蕪菁煮熟后具有清淡的味道，可當(dāng)作主食。

蘿卜和蕪菁的區(qū)別，科屬、外形和口感均不同

一、蘿卜和蕪菁的區(qū)別

1、科屬不同

蕪菁和蘿卜最大的區(qū)別就是科屬不同，它們完全是兩種不同的東西，蕪菁是十字花目、十字花科、蕓薹屬、蔓菁種，而蘿卜則是十字花目、十字花科、蘿卜屬。蕓薹屬又叫大頭菜。經(jīng)常會(huì)腌制成咸菜使用，而蘿卜則是促進(jìn)的根類蔬菜，能直接使用，也可以煮熟或者腌制食用，吃法眾多，深受人們喜愛。

2、硬度不同

它們之間還有硬度區(qū)別，蘿卜我們很了解，只有有賣菜的地方就能看見它的身影，它的外皮比較松軟，水分含量比較高，我們用手直接掐會(huì)陷下去。但是蕪菁不一樣，它的外皮比較堅(jiān)硬，水分含量低，但是將其煮熟后它的肉質(zhì)會(huì)變得松軟一些，但是還是沒有蘿卜那樣松軟。

蘿卜和蕪菁的區(qū)別，科屬、外形和口感均不同

3、口感不同

它們二者之間在味道口感之間也有一定的區(qū)別，蕪菁在煮熟后口感松軟清淡，可以作為主食食用。而蘿卜在煮熟后味道脆嫩多汁，口感比較好，是很好的配菜，在生活中也比較受歡迎。

4、外形不同

蘿卜的外表都是長圓形的，顏色也大多為青色或者白色，葉片嫩綠有光澤，對于環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)，比較好種植。而蕪菁的外形大多為圓狀形，而且只有一根根須，常見的顏色為白色和紫紅色，所以我們從外形能非常好的分辨出來。

蘿卜和蕪菁的區(qū)別，科屬、外形和口感均不同

二、蘿卜有幾種

1、蘿卜的種類較多，主要分為秋冬蘿卜、冬春蘿卜、春夏蘿卜、夏秋蘿卜。

蘿卜和蕪菁的區(qū)別，科屬、外形和口感均不同

2、其中春夏蘿卜在市場上較為常見，其口感較好，營養(yǎng)價(jià)值較高，常見的代表品種有蓬萊春蘿卜、南京五月紅等。

標(biāo)簽：蘿卜

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