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鐵觀音的發(fā)源地,發(fā)源于福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)

發(fā)布于:2025-12-06 作者:豐華 閱讀:15

鐵觀音發(fā)源地為福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。

鐵觀音為中國十大名茶之一,屬于青茶類。根據(jù)發(fā)酵程度和制作工藝可分為正味型(清香型)、酸香型、韻香型、濃香型、陳香型。

鐵觀音的發(fā)源地,發(fā)源于福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)

一、鐵觀音的發(fā)源地

1、發(fā)源地

(1)鐵觀音的發(fā)源地在福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。鐵觀音茶,中國傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。

(2)福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng),也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地,福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年(1725~1735年)創(chuàng)制發(fā)明了青茶,首先傳入閩北后傳入臺灣省。

(3)鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異,香味獨特,各地相互仿制,先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區(qū),20世紀70年代日本刮起“烏龍茶熱”而風靡全球。

鐵觀音的發(fā)源地,發(fā)源于福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)

2、名稱由來

(1)清代乾隆元年安溪西坪堯陽南巖書生王士讓,曾在南山之麓筑書房“南軒”。這年春天的一天,王士讓在南軒之旁的層石中發(fā)現(xiàn)一株茶樹,枝葉茂盛,圓葉紅心,異于尋常,遂移植到花園中精心培育,這株茶樹成茶烏潤肥壯、氣味超凡,沖泡后香氣馥郁、滋味甘醇。

(2)乾隆六年,王士讓上京奉召,拜謁禮部侍郎方望溪,饋贈自己用這株茶樹制成的茶。方望溪品后大加贊賞,遂獻給內(nèi)廷。乾隆飲后甚喜,召見王士讓,垂問此茶歷史。王士讓如實奏享此茶的發(fā)現(xiàn)經(jīng)過,乾隆細細觀察、掂量此茶后,認為此茶烏潤結(jié)實、沉重似鐵、味香形美猶如觀音,因而御賜名為“鐵觀音”。

鐵觀音的發(fā)源地,發(fā)源于福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)

二、鐵觀音的香型

1、正味型(清香型)

正味型分打青和正炒兩種做法,打青做法是采青后第二天早上開始看青做茶,而正炒做法則是采青后的第二天中午12點前炒青,成茶色澤烏綠潤,香氣幽雅,滋味醇厚,但帶有微澀。此外,音韻明顯,回甘度好,湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點。

2、酸香型

酸香型根據(jù)制作時間點的不一樣可細分為回青和拔青兩種做法,回青做法通常是采青后第二天約下午5點炒青,拔青制法一般是采青后第二天夜里10點左右炒青,成茶色澤墨綠,香氣張揚,較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。

鐵觀音的發(fā)源地,發(fā)源于福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)

3、韻香型

韻香型鐵觀音介于清香與濃香之間,有清香型之明媚潤澤,又不失濃香型之醇厚悠遠。茶葉發(fā)酵充足,傳統(tǒng)正味,具有“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,回甘好,韻味足,湯色澄明清亮,黃中有綠,如江南初秋,盡顯華貴與富麗,長期以來倍受廣大消費者的青睞。

4、濃香型

濃香鐵觀音具有醫(yī)學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效,非常適合應酬多、飲食結(jié)構(gòu)不合理、腸胃有小毛病、血脂血壓高、感覺自己身體發(fā)胖的朋友飲用,放置時間長了成為老茶后,經(jīng)過再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等更顯著。

5、陳香型

陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸,原料均選自歷年來經(jīng)傳統(tǒng)制作工藝加工而成的優(yōu)質(zhì)鐵觀音產(chǎn)品,產(chǎn)品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻,又有獨特陳香等優(yōu)點。

鐵觀音的發(fā)源地,發(fā)源于福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)

三、鐵觀音儲存方法

1、其一:將鐵觀音存放于陶瓷瓦壇、無銹鐵桶等器皿中,再把器皿置于干燥陰涼的地方。

2、其二:將鐵觀音放入鐵罐、竹盒或木盒等器皿,并用透明膠紙封口,最后將器皿置于陰涼處,防止陽光的直曬。

鐵觀音的發(fā)源地,發(fā)源于福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)

3、其三:將鐵觀音放入密封性較好的塑料袋,再放一些干燥劑,最后密封放于陰涼干燥處即可。

標簽: 鐵觀音

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