冬至的飲食習(xí)俗有哪些？冬至吃餃子的由來(lái)

發(fā)布于：2025-08-31 作者：農(nóng)輝閱讀：15

一、水餃

每年農(nóng)歷冬至這一天，不論貧富，餃子都是必不可少的節(jié)日飯。諺云“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。”這個(gè)習(xí)俗是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。冬至吃餃子是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;之恩。迄今為止南陽(yáng)還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。

二、羊肉湯

據(jù)說(shuō)冬至吃羊肉的習(xí)俗是從漢代開(kāi)始的。相傳漢高祖劉邦從冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們從冬至這一天，吃羊肉和各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。現(xiàn)在山東滕州一帶，這天被稱(chēng)為伏九，節(jié)日前給長(zhǎng)輩送諸如羊肉等禮物，伏九家家都要喝羊肉湯，對(duì)個(gè)人對(duì)長(zhǎng)輩對(duì)家庭都為了圖一個(gè)好兆頭。

三、江南米飯

在江南水鄉(xiāng)，有冬至夜全家人一起吃赤豆糯米飯的習(xí)慣。據(jù)說(shuō)共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后成為疫鬼，繼續(xù)傷害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，所以人們從冬至這天煮赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

四、番薯湯果

在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是把過(guò)去一年的霉運(yùn)全部“翻”過(guò)去。湯果類(lèi)似于湯團(tuán)，但個(gè)頭要小得多，而且里面沒(méi)有餡。湯果也被稱(chēng)為圓子，取其“團(tuán)圓”、“圓滿(mǎn)”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說(shuō)法。

五、臺(tái)灣糯糕

我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動(dòng)物，再用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者在冬至或前后約定之早日，集中在祖祠中照長(zhǎng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱(chēng)“祭祖”。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷暢飲，聯(lián)絡(luò)久別疏遠(yuǎn)的感情，被稱(chēng)為“食祖。”在臺(tái)灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

六、臺(tái)州擂圓

浙江臺(tái)州人好美食，冬至是一年中重要的節(jié)氣，這一天要做一些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家來(lái)年一切平安如意。然后全家人歡樂(lè)地聚在一起喝酒吃飯。其中吃“冬至圓”（擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓）是臺(tái)州的舊傳統(tǒng)，擂圓取圓圓潤(rùn)潤(rùn)、團(tuán)圓之意。

標(biāo)簽：冬至

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