一、冬至是什么意思

1、古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，表示下一個循環(huán)開始，是大吉的日子。因此，后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗也經(jīng)常出現(xiàn)在冬至。冬至又稱“小年”，一是說明年關(guān)將近，余日少；二是說明冬至的重要性。

2、把冬至作為節(jié)日來源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。因為周歷的正月是夏歷的十一月，所以周代的正月和現(xiàn)在的十一月一樣，所以拜歲和賀冬沒有區(qū)別。直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開。因此，也可以說是專門過“冬至節(jié)”是從漢代以后才有的，盛于唐宋，一直到現(xiàn)在。

二、冬至的歷史起源

1、據(jù)記載，周秦時期以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年?！稘h書》有云：“冬至陽氣起，君道長，故賀……”也就是說，人們開始過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年。古人認為從冬至開始，天地的陽氣開始興作漸強，表示下一個循環(huán)開始，是大吉的日子。因此，后來春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗往往選在冬至。冬至又稱“小年”，一是說明年關(guān)將近，余日少，二是說明冬至的重要性。

2、冬至作為節(jié)日來源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。因為周歷的正月是夏歷的11月，所以周代的正月等于現(xiàn)在的公歷的11月，所以拜歲和賀冬沒有區(qū)別。直到漢朝漢武帝采用夏歷后，將正月和冬至分開。也可以說單純的過“冬至節(jié)”是從漢代以后才有的，盛于唐宋，一直到現(xiàn)在。

3、漢代以冬至為“冬節(jié)”，官府必須舉行慶祝儀式，稱為“賀冬”，官方例行假期，官場上流行互賀的“拜冬”禮俗?！逗鬂h書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”因此，這天朝廷上下休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商務(wù)旅行停業(yè)，親朋各以美食相贈，互相拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。魏晉六朝時，冬至被稱為“亞歲”，人們必須向父母的長輩慶祝節(jié)日。宋朝以后，冬至逐漸成為祭祀祖先和神靈的節(jié)日活動。

4、唐、宋時期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝這天在郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。明、清兩代，皇帝均有祭天大典，被稱為“冬至郊天”。宮內(nèi)有百官向皇帝送賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。

三、冬至的傳統(tǒng)飲食

1、北方水餃：每年農(nóng)歷冬至這一天，不論貧富，餃子都是必不可少的節(jié)日飯。諺云“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這個習(xí)俗是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

2、羊肉湯：據(jù)說冬至吃羊肉的習(xí)俗是從漢代開始的。相傳漢高祖劉邦從冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們從冬至這一天，吃羊肉和各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。現(xiàn)在山東滕州一帶，這天被稱為伏九，節(jié)日前給長輩送諸如羊肉等禮物，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。

3、江南米飯：在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家人一起吃赤豆糯米飯的習(xí)慣。據(jù)說共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后成為疫鬼，繼續(xù)傷害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，所以人們從冬至這天煮赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

4、番薯湯果：在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是把過去一年的霉運全部“翻”過去。湯果類似于湯團，但個頭要小得多，里面沒有餡。湯果也被稱為圓子，取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。

5、臺灣糯糕：我國臺灣保存了冬至用九層蛋糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動物，再用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者在冬至或前后約定之早日，集中在祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，舉行宴會，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，聯(lián)系久別疏遠的感情，被稱為“食祖。”在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

6、臺州擂圓：浙江臺州人的美食，冬至是一年中重要的節(jié)氣，這一天要做一些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃飯。其中吃“冬至圓”（擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓）是臺州的舊傳統(tǒng)，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。

7、蘇州釀酒：姑蘇地區(qū)非常重視冬至節(jié)氣，姑蘇地區(qū)有俗語云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人在冬至晚上喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣舒適。姑蘇人在冬至晚上暢飲冬釀酒的同時，還配備了鹵牛肉、鹵羊肉等各種鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能驅(qū)除寒冷，還寄托了姑蘇人對生活的美好祈禱。

8、江西麻糍：麻糍是浙江、江西的特產(chǎn)，也是福建人傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒比較合適。

9、冬至面：“吃了冬至面，一天長一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風(fēng)俗與節(jié)氣、氣候、農(nóng)事有關(guān)。冬至后就是數(shù)九寒天，每九天數(shù)作一九。在水滴成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了冬至。

10、湯圓：潮汕地區(qū)漢族民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到了冬至的日子無論如何都要回家敬拜祖先，否則就沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞都很重視冬至，把冬至作為團圓節(jié)。潮汕的人們吃了冬圓后，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓，甚至漁家的船頭，農(nóng)家耕牛的牛角，果農(nóng)栽培的果樹也不例外。

11、桂圓燒蛋：冬至古代是大節(jié)日，嘉興重冬至，俗話說“冬至大似年”，保留古風(fēng)。據(jù)《嘉興府志》記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民間崇尚冬至進補，有赤豆糯米飯、人參湯，白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。至今，嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習(xí)俗，老人們說因為一年中冬至夜晚最長，不吃的話會凍一晚上，半夜還會肚子餓。

12、南瓜餅：冬至過了眼看年，合肥人到了冬至都要吃南瓜餅，大街小巷彌漫著南瓜餅的香味，而且還有一句諺語叫做“吃了冬至面，一天長一線”，也就是說過了冬至，就會夜短日長了。