綠豆淀粉的價格，附其加工技術(shù)

發(fā)布于：2025-10-28 作者：農(nóng)香園閱讀：15

綠豆淀粉的價格，附其加工技術(shù)

一、綠豆淀粉的價格

綠豆淀粉的價格有貴的也有便宜的，價格從十幾元到四十元一斤不等，因為回受到很多因素的影響。一般純手工的價格會高很多，在選購時可以根據(jù)自己的需求決定購買什么品質(zhì)的。

二、綠豆淀粉加工技術(shù)

1、燙浸：清洗選定的綠豆，去除雜質(zhì)，先用開水燙一下，再用35~45℃的溫水浸泡6~10小時，直到用手捏擠時豆皮能剝離、豆肉也易粉碎時為止。水溫用添加冷、熱水調(diào)節(jié)。

2、磨漿：在浸泡的豆子中加入4~5倍的水進(jìn)行磨漿。加水時要均勻，使粉碎的粒子大小一致。

3、過濾：用80目以上的篩子過濾，分離淀粉乳和豆皮、豆渣。過濾時，可加少量食用油攪拌，去除泡沫。豆渣過濾后，用水沖洗3~4次，以便于回收全部淀粉。

4、分離：因為淀粉乳是淀粉、蛋白質(zhì)和水的混合物，比重不同，因而可以用沉淀方法來分離。淀粉沉入容器底部后，將上層含蛋白質(zhì)的水放出，再加入清水進(jìn)行二次沉淀，即得淀粉。

5、干燥：放走容器上部的水后，取出淀粉糊用濾布過濾水分，曬（烘）干即可。

標(biāo)簽：綠豆淀粉

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