黃鱔養(yǎng)殖市場前景，附黃鱔養(yǎng)殖的發(fā)展態(tài)勢及發(fā)展途徑

發(fā)布于：2025-09-11 作者：田園風(fēng)情閱讀：15

一、黃鱔養(yǎng)殖的市場前景

1、黃鱔是國內(nèi)外消費者喜愛的美味佳肴和滋補保健食品，在國內(nèi)外市場銷售良好。據(jù)調(diào)查，目前國內(nèi)市場年需求量接近300萬噸，日本、韓國每年需要進口20萬噸，港澳地區(qū)的需求也呈增長趨勢。與此同時，黃鱔體內(nèi)富含DHA、EPA和其他藥用成分，深加工和健康食品開發(fā)有很大發(fā)展力。目前，供應(yīng)黃鱔市場的主要來源來自野生捕獲和一定數(shù)量的野生黃鱔季節(jié)囤積。

2、野生黃鱔資源國內(nèi)除四川、湖南、湖北外還有一定數(shù)量分布，其他地區(qū)已經(jīng)大量破壞，預(yù)計4-5年后逐漸消失。需求的增加和資源的減少使黃鱔市場供應(yīng)緊張，價格穩(wěn)步上漲。

3、目前，日本市場的黃鱔價格高于鰻魚。冬天，上海、寧、杭一帶的日供需差距達到100噸以上，規(guī)格在100克以上的黃鱔批發(fā)價格為每公斤60-70元，50克以上40-50元，50克以下20-30元。許多因素表明，人工養(yǎng)殖鰻魚有廣闊的利潤空間。

二、黃鱔養(yǎng)殖的發(fā)展態(tài)勢

1、種苗生產(chǎn)實現(xiàn)批量化。現(xiàn)在黃鱔苗的生產(chǎn)雖然不令人滿意，但引起了相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門和科研機構(gòu)的高度重視。根據(jù)最新信息，長江中下游許多省已將黃鱔苗的生產(chǎn)作為重點工作內(nèi)容和克服方向，如湖北省科技廳2000年秋季黃鱔苗和飼料克服問題在全省范圍內(nèi)實施項目招標。據(jù)專家介紹，黃鱔苗的批量生產(chǎn)問題最近至少會在一定范圍內(nèi)解決。

2、投資黃鱔經(jīng)營的主體多樣化?，F(xiàn)代化的大生產(chǎn)離不開大中型企業(yè)、財團的支持，黃鱔生產(chǎn)也是如此。黃鱔養(yǎng)殖的好利潤開始受到業(yè)者的關(guān)注，一些業(yè)者開始投資這個產(chǎn)業(yè)。相信近年來會有更好的企業(yè)、財團、業(yè)者進入黃鱔產(chǎn)業(yè)，解決現(xiàn)在投資不足的問題，實現(xiàn)投資多樣化。

3、生產(chǎn)形式實現(xiàn)規(guī)模集約化。目前，工廠化集約化黃鱔形成了良好的雛形，隨著社會投資力量的參與和投資多樣化的實現(xiàn)，零星的小生產(chǎn)形式取代了批量、規(guī)模生產(chǎn)的工廠化、集約化生產(chǎn)。目前，四川簡陽市專營黃鱔產(chǎn)業(yè)的大眾養(yǎng)殖公司和安徽淮南皖龍黃鱔業(yè)有限公司的工作相當(dāng)有效。

4、科學(xué)研究、生產(chǎn)、加工一體化。實現(xiàn)科學(xué)研究、生產(chǎn)、加工一體化是現(xiàn)代商品生產(chǎn)的必然趨勢，將科學(xué)技術(shù)成果、技術(shù)專利直接與生產(chǎn)加工相結(jié)合，直接轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力是發(fā)展的必然要求，目前這方面的工作剛剛開始，不久的將來可以呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的局面。

5、分銷、營銷實現(xiàn)國際貿(mào)易化。隨著中國加入世界貿(mào)易組織（WTO）的步伐加快，客觀地要求黃鱔參加國際貿(mào)易化經(jīng)營，實際上從1970年代到80年代初，中國黃鱔出口貿(mào)易由國家對外貿(mào)易部門統(tǒng)一組織經(jīng)營，但從80年代末期開始，對外貿(mào)易部門開放珍珠、黃鱔等品種的統(tǒng)一出口經(jīng)營權(quán)，現(xiàn)在的出口是“各自為陣”、“零打碎敲”。隨著商店、財團對黃鱔產(chǎn)業(yè)的參與，流通、市場營銷可以實現(xiàn)國際貿(mào)易化。這也將促進我國黃鱔養(yǎng)殖業(yè)進入新的發(fā)展階段。

三、黃鱔養(yǎng)殖的發(fā)展途徑

1、加大黃鱔科研投入，努力增加科技儲備?？茖W(xué)研究的投入包括科學(xué)研究資金的投入和科學(xué)研究力量的投入，研究的主要內(nèi)容包括黃鱔生理、生態(tài)特性的研究、黃鱔生產(chǎn)的最佳環(huán)境的研究、苗的繁殖和批量生產(chǎn)等。

2、倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖。如上所述，隨著生產(chǎn)的發(fā)展，黃鱔疾病有多樣化和復(fù)雜化的傾向。解決這個問題只是用藥物預(yù)防不是最好的方法，應(yīng)該提倡健康的黃鱔和生態(tài)的黃鱔等養(yǎng)殖形式，最大限度地減少黃鱔體藥物的殘留程度，有利于人們的健康，更重要的是有利于出口交換。

3、用法律法規(guī)保護天然黃鱔資源。一是嚴格控制捕獲量和發(fā)售規(guī)格二是確定繁殖保護期，在黃鱔繁殖期禁止黃鱔捕獲。新世紀初，國家適當(dāng)修改《漁業(yè)法》，依法保護黃鱔資源。當(dāng)然，保護天然黃鱔資源的重要方面還是加快黃鱔人工繁殖苗的研究進展，只有人工苗達到批量供應(yīng)，才能更好地減少對天然黃鱔苗的濫捕。

4、開展工廠化養(yǎng)殖，提高集約化程度。學(xué)習(xí)國外先進的黃鱔養(yǎng)殖經(jīng)驗，大力開展工廠化養(yǎng)殖是今后黃鱔養(yǎng)殖的方向之一。黃鱔的特殊習(xí)慣性，特別適應(yīng)淺水生活習(xí)慣性，適合工廠化立體養(yǎng)殖，適合人工調(diào)溫、溫控條件下的集約養(yǎng)殖。這方面需要解決的內(nèi)容很多，如環(huán)境中的水質(zhì)、水溫、溶解氧氣等，以及全價人工配合飼料的開發(fā)等。

5、加強產(chǎn)品研究的深入加工，增加出口匯率。隨著中國加入世貿(mào)組織（WTO）的步伐加快，擴大國際市場黃鱔產(chǎn)品常重要。目前，我國出口產(chǎn)品仍以活黃鱔為主，今后應(yīng)研究黃鱔保健食品、快餐食品等多方面內(nèi)容。此外，加強產(chǎn)品商標注冊也迫在眉睫。

標簽：黃鱔

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